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El Pastel de Café con Arándano Azull de Lo

El Pastel de Café con Arándano Azull de Lo

168 Puntuaciones
168 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Una deliciosa adición a su mesa durante el desayuno, o disfrute de una porción como refrigerio/bocadillo por la tarde. Las bayas frescas funcionan bien, pero si no están disponibles, ni de temporada, pruebe esta receta con bayas congeladas (descongeladas). De cualquier manera, seguro que le complacerá.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1/2 taza leche descremada
  • 1/2 taza yogurt sabor vainilla, descremado
  • 3 cucharadas aceite de canola
  • 1/4 cucharadita canela
  • 2 cucharaditas cáscara de limón (rallada, amarilla solamente)
  • 2 tazas harina
  • 1/2 taza azúcar
  • 4 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 tazas arándanos azules (frescos o congelados sin azúcar)
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1/8 taza nuez en trozos

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el horno a 400ºF. Posicione la rejilla en el centro del horno.
  3. En un tazón grande, bata el huevo, leche, yogurt, aceite y cáscara de limón.
  4. Pasando por un colador, incorpore la harina, azúcar, polvo de hornear y sal en los ingredientes líquidos. Untilizando un tenedor, mezcle ligeramente, sólamente hasta combinar los ingredientes.
  5. Suavemente coloque los arándanos azules en la masa. Vierta la masa en un molde de 8 ó 9 pulgadas para hornear engrasado aceite aerosol antiadherente.
  6. En un pequeño tazón combine los ingredientes para el betún. Espolvoree de manera uniforme sobre la masa.
  7. Coloque en el horno a 400ºF durante 30 ó 35 minutos o hasta que la parte de arriba del pastel esté ligeramente dorado y un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio.
  8. Deje que el pastel permanezca en el molde y se enfríe durante 10 minutos.
  9. Sirva calientito o a temperatura ambiente.

Notas

Si se envuelve en papel plástico de cocina, este pastel se mantendrá fresco durante 3 ó 4 días en el refrigerador. También se mantiene bien en el congelador.

Origen:

California’s Chefs Cook Lean
California Department of Health Services

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 282
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 24 mg
Sodio 415 mg
Total Carbohidrato 49 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 23 g
Azúcares Añadidos Incluidos 18 g
Proteínas 6 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 191 mg
Hierro 2 mg
Potasio 127 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 282
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.7 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 4 mg
Colesterol 24 mg
Total Carbohidrato 49 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 23 g
Azúcares Añadidos Incluidos 18 g
Proteínas 6 g
Minerales
Calcio 191 mg
Potasio 127 mg
Sodio 415 mg
Copper 108 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 17 mg
Fósforo 140 mg
Selenio 14 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 21 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0.2 mg
Vitamina C 4 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 9 mcg
Folato 100 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 2 mg
Colina 29 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Frutas 1/4 tazas
Granos 2 onzas
Proteína 1/2 onzas

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This was delicious. I used thawed frozen blueberries. Great recipe to make at night for the next morning.
04/30/15
I made this dessert using gluten free flour and it was absolutely delicious.
06/06/08
Not really problems with the recipe, but I used frozen blueberries and should have thawed them first, as this of course, made the batter very COLD, so the top baked quickly, and the middle was raw! <br/> <br/>Also suggest covering the pan with foil while baking
11/29/06
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