Guiso de Arroz Veloz
Ingredientes
- 1 taza verduras, congeladas o frescas – cortadas en trozos pequeños
- 1/2 taza caldo de pollo, bajo en sodio – o utilice agua
- 1 taza arroz integral, cocido, o cualquier otro tipo de arroz
- 1/2 lata frijoles (unas 7 onzas) o chícharos, frijoles bayos (bajo en sodio)
- eneldo (fresco o enlatado) al gusto (opcional)
- pimienta al gusto
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Sofría las verduras en el caldo de pollo (o agua) utilizando una olla, o sartén eléctrico a temperatura media – alta.
- Cocine las verduras hasta tener la consistencia deseada. Agregue más caldo si necesita para mantener húmedas las verduras.
- Agregue el arroz, frijoles y especias. Caliente bien.
Versión de microondas: Siga los mismos pasos que arriba. Utilice un recipiente para microondas cubierto. Mezcle las verduras cada 2 – 3 minutos. Justo antes de que se cocinen, agregue el arroz, frijoles y especias. Cocine hasta calentar bien. Rote el recipiente y agite lentamente.
University of Connecticut Family Nutrition Program
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