Sopa de Pasta con Pollo
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
2 horas 50 minutos
El pollo, las verduras y los fideos de huevo se combinan para hacer una sopa sustanciosa.
Ingredientes
- 3 libras piezas de pollo (sin piel)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 1 cebolla (picada)
- 1 taza apio lavado y cortado en trozos
- 3 zanahorias (grandes, cepilladas, finamente rebanadas)
- 4 tazas pasta seca
- salvia o tomillo (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Descongelar el pollo en el refrigerador (24 horas) o descongele en el microondas justo antes de usar.
- Coloque las piezas de pollo en una olla. Cubra completamente con agua. Cubra, caliente hasta hervir, reduzca la temperatura y hierva fuego medio durante 2-3 horas.
- Lávese las manos con agua y jabón y lave las superficies que entren en contacto con el pollo crudo.
- Quite las piezas de pollo hervido del caldo con pinzas o una cuchara. Deje enfriar de 10-15 minutos antes de separar la carne del hueso.
- Quite la grasa del caldo con una cuchara, insertando y removiendo cubos de hielo o colocando servilletas de papel delicadamente en la superficie del caldo.
- Coloque la carne del pollo, las especias y verduras en el caldo.
- Cubra reduzca el fuego y cocine 15 a 20 minutos a fuego medio hasta que las rebanadas de zanahoria estén crujientes pero hervidas.
- Agregue la pasta y hierva sin tapas durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para separar los pedazos de pasta que se quieran pegar. (Una taza de pasta seca (1.5 onzas) hacen una taza de pasta cocida.
- Sirva en tazones hondos.
- Refrigere o congele las sobras 2 horas después de cocer. Cuando saque las sobras del refrigerador, caliente hasta hervir."
Notas
Conozca más sobre:
Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000
University of Minnesota Cooperative Extension Service
This was a great soup for a cold October day. Brrrrr.