Mitades de Pimiento estilo Suroeste
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Deliciosos pimientos (chiles) rellenos que pronto se convertirán en un alimento básico en tu hogar.
Ingredientes
- 5 pimientos medianos partidos por mitad y sin semillas (Pueden ser pimientos verdes, amarillos o rojos)
- 1/3 taza cebolla picada
- 1 1/2 ajo picado
- 3 tazas arroz cocido
- 1 lata tomates picados con chiles sin drenar (10 1/2 onzas)
- 1/2 lata granos de elote enteros, drenado, bajo en sodio (8 1/2 onzas)
- Aceite en aerosol
- 1/3 taza queso cheddar, rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Blanquée los pimientos en agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos. Drene. Coloque a un lado.
- Coloque la cebolla y el ajo en aceite en una sartén mediana a fuego alto durante 3 minutos.
- Combine el arroz, tomates con chile, elote y la mezcla de cebolla. Mezcle bien.
- Con una cuchara, coloque un poco de la mezcla en las mitades de pimiento, coloque en el molde para hornear ligeramente engrasado.
- Hornee a 350°F durante 10 minutos o hasta que esté bien caliente. Espolvoree un poco de queso.
- Hornee otra vez a 350°F durante 5-10 minutos hasta que se derrita el queso.
Don’t Play With Your Food: Spring and Summer Cookbook
Arizona Nutrition Network
